逆袭，瑞幸生椰拿铁引领新风向|产业链情报站

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椰子水市场逆风翻盘

虽然椰子水在中国市场的份额仍然不足瓶装水市场的0.7%和椰饮细分品类的5%，但是最近两年椰子水似乎在逆风翻盘。多家业内人士表示，椰汁产品表现相对稳定，反而是椰子水在今年出现爆发式增长，成为无糖茶之外今年最火的饮料。京东平台的果蔬汁饮料排行榜上，椰子水占了三席，其中最火的if牌椰子水甚至连续霸榜超40天。

多方助力椰子水市场多元化

椰子水的爆火，源于近两年大众对健康的关注。市场需求之下，身处险境中的瑞幸咖啡试水发力，于2021年4月上线了一款生椰拿铁，而后借此力挽狂澜，脱离困境。时至今日，生椰拿铁销量已突破3亿杯，而瑞幸业绩也在上个季度中首超星巴克。生椰拿铁爆火之后，本就内卷的茶饮咖啡品牌们也闻声而来，甚至出现了茶饮“椰”化的新现象。除此之外，商超零售、餐饮门店终端的椰子水竞争明显更有看头。

供应链完善是椰子水品类发展的关键

椰子水产业链虽然实现了上下游连通，但在产业链两端——上游原料和终端消费者上却缺乏稳定性。进口依赖导致产业链下游商家在原料采购上缺乏稳定性。今年内椰子水的价格已经从1900元/吨上涨到了3500元/吨。正如虎嗅报道所称，在椰子需求增长的趋势下，只有长期稳定合作的客户才能保证供应。此外，椰子水很容易出现一个产地一个口味的问题，甚至一棵树上结出的果子味道都不一样。但椰子水的口感却绝大部分取决于椰子本身，因此其很难做到标准化。

椰子水品类

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